Mein wunderbarer Kochsalon - Pulled Pork vom Wildschwein - Unterhaltung / Kochshow

Mein bestes Pulled Pork Sandwich hatte ich vor Jahren in einer Strandhütte im Cornwall, the Hidden Hut. Knuspriges Brot, perfekte BBQ Sauce, knackige, in Essig eingelegte rote Zwiebeln. Und dazu der rauschende Atlantik, der sich an der Jurassic Coast bricht.

Pulled Pork, das klingt nach Sommer, Sonne, BBQ mit Freunden und einem kalten Glas Weißwein. Drei Mal negativ, das kalte Glas Weißwein geht in Ordnung. Für den Rest müssen wir Kompromisse finden: Wir ziehen die Fototapete hoch, holen die Kinder aus ihren Kämmerchen und legen das Pulled Pork in den Backofen. Aber nicht irgendein Schwein, sondern ein wildes, das macht die Sache noch spannender. Der Räuchergeschmack erschwindel ich mir mit geräuchertem Paprikapulver, das kommt gut hin. Das Ganze kommt dann in ein knuspriges Brot, dazu gibt es gepickelte rote Zwiebeln und hausgemachte BBQ-Sauce. So einen Kompromiss lasse ich mir gerne gefallen.